家庭 > 家庭総合

昆布と鰹で出汁をとったのですが、正直顆粒出汁との差をそんなに感じませんでした。
そんなに変わらないなら手間暇かけなくていいかなぁと思いました(^^;
(私の出汁の取り方が下手なのかな?)
出汁を取ることでそんなに劇的に味って変わるものですか?

ヴィオラ(99歳)ID:lHT7E・6日前

107

最新のコメントへ

  1. ローズマリー(43歳)ID:PZBrr・6日前

    変わりますよー。
    自分の好みの味を調節して。
    鰹多目も美味しいし、椎茸やあごなどバランスを変えると、なんて事!!
    ってなる味がみつかりますよ。
    なんなら帆立の貝柱の干したものからの出汁や
    桜えびを水につけて取った出汁なども、バリエーションが広がって良いですね。

    顆粒の出汁は何が入ってるのかにもよるし、天然出汁の顆粒もある。
    ただ、味が毎回単調になってしまう事と、普通に出汁を取った時のその他の雑味と栄養が減ると考えてる感じ。

    出汁をとる手間暇とバリエーションの広がり。
    顆粒の手軽さ(時短)と安定の味
    どちらも、合っている時にそれを使えば良いのだと思う。

  2. ヴィオラ(99歳)ID:lHT7E・6日前

    そうなんですね。まだまだ初心者で椎茸や魚介類使ったことないです。いろいろ試してみて、これだ!って見つけたいな。

    バリエーションの広がりって料理によって使い分けるのですか?

  3. ローズマリー(43歳)ID:PZBrr・6日前

    そうそう。
    今は暑いから、鰹とあごの出汁を濃いめにとって冷やして、冷やし茶漬けとか冷たい吸い物とかにすると、サッパリ食べられますよ。
    好みのよるから、一概には言えないけどね。
    炊き込みご飯、煮麺あたりは椎茸を強くすると美味しいですね。
    帆立の貝柱と桜えびなども、お水に入れて冷蔵庫に入れて鰹や椎茸・昆布だしのようにとれるから、濃いめに(水少なめ)作ってチャーハンや塩焼きそばにかけてもいいですね。

  1. ミミ(43歳)ID:hgItI・6日前

    うそ!!
    顆粒だしって、本だしとかでしょ?
    かつおと昆布で出すとまず香りが全く違うし、
    味は口の中がイガイガしませんよ………。
    ほんだしじゃなくて、もっといい天然だしみたいなので顆粒のがあるのかな?

  2. ヴィオラ(99歳)ID:lHT7E・6日前

    そうです(^^;スーパーに売ってる普通の顆粒出汁です。

  3. ミミ(43歳)ID:hgItI・5日前

    あ!野菜のクズで出しが取れるんだけど、それで作ったスープ美味しかったよー!
    コンソメとかとは違うから、たしかに味が薄いんだけど、なんか優しくて、いい味なの。
    私もめんつゆ使うし、顆粒だしも使うけど、出し取り始めたらなんとなくエグい感じが残って、あー手作りするとエグくなくていいなー、って思った。
    美味しくなる、美味しく感じる、ってよりも、なんか苦味、エグミ、イガイガがない、って感じかなぁ。

  1. カリーナ(86歳)ID:NAek1・6日前

    私昆布は面倒だからやらないんだけど、鰹は全然違いませんか?

    私も今は面倒でやらないけど、鰹でとってた方が美味しかったよ。香りも全然違ったし。

  2. ヴィオラ(99歳)ID:lHT7E・6日前

    出汁自体は美味しいんですけど料理にすると、顆粒とそんなに違うかなぁ?顆粒も充分美味しいよなぁと、手間暇考えると顆粒に軍配が上がる感じでした(^^;

    下手なのかな?(笑)薄いのかな?

  1. バルバラ(38歳)ID:4PU2I・6日前

    私そんなに繊細じゃないので、ある時期は子供のためにも鰹節と昆布で毎回出汁を取ってましたが、茅乃舎の出汁を使うようになってから、ほとんど遜色ない味が出るので今はもっぱら茅乃舎の出汁使ってます。

    きっと全然味が違うという人は、上手に出汁取ってらっしゃるんでしょうね。

  2. ヴィオラ(99歳)ID:lHT7E・5日前

    そうなんです。妊娠してつわりもおさまってきたので、出汁取る練習してみようと思って。

    茅乃舎の出汁美味しいですよね。嫁に行く時にこっそり持たされました。お吸い物でしかもったいなくて使わなかったけど、全然味違うな〜って思いました。

  1. レイラ(37歳)ID:AjNaW・6日前

    顆粒だしってしょっぱい

  2. ヴィオラ(99歳)ID:lHT7E・5日前

    さっそく飲み比べてみました。
    たしかにしょっぱかったです。少量しか溶いてないのに!こんなに味違うんだ〜ってびっくりしました。

家庭 の人気トーク

  1. 1 夫が会社で私の愚痴を言っていたようです。夫=タケシ(仮名)とします。...

    (家庭>家庭総合)

    リリカ(82歳) ID:aszY2・12分前

    • 86
  2. 2 同居の姑への対応を求む!完全同居の姑サマ。洗濯機を1台、こちらは家族...

    (家庭>姑・舅)

    カイリ(44歳) ID:DSQFh・33分前

    • 101
  3. 3 ツイッターで話題のツイート。以下全文(コピペじゃないので所々抜けてるか...

    (家庭>子育て・教育)

    ローズ(22歳) ID:9sTpN・13分前

    • 55

8/14の人気トーク

  1. 1 これ、初めて聞いたんですけど、関西の方、ご存じでした?面倒じゃない方...

    (雑談>独り言)

    ミズホ(103歳) ID:ZxuxB・12分前

    • 448
  2. 2 夫が会社で私の愚痴を言っていたようです。夫=タケシ(仮名)とします。...

    (家庭>家庭総合)

    リリカ(82歳) ID:aszY2・12分前

    • 86
  3. 3 看護学校に通ってる学生です。聞いてください。圧倒的に女性が多いという...

    (雑談>独り言)

    ハルカ(99歳) ID:rotGZ・4分前

    • 105

関連したトーク

  1. 村上春樹って何がそんなに凄いのですか?先に謝っておきますが、あまり小説を読まないため村上春樹の作品を読んだ事がありません。なので...

    (雑談>今日の報告)

    ミレーヌ(32歳) ID:T3atR・10/07

    • 12
  2. E-girlsのアミちゃんは金髪だから売れたんだよね?可愛らしいけどめっちゃ可愛いとかめっちゃ美人でもないし特別秀でた感じでもな...

    (雑談>独り言)

    エリス(91歳) ID:LBSKb・2016/09/20

    • 9
  3. 料理ネタ。するめいかで出汁とるのってそんなに変??実家、熊本では、雑煮をスルメで出汁とって具にもする物を食べているから、別に変と...

    (雑談>独り言)

    ジャクリーヌ(38歳) ID:KMJ41・2017/01/16

    • 37

このページのトップへ

GIRL’S TALKにログインする

Ameba新規登録(無料)はこちら

8/14 編集部Pick up!!

  1. 妊娠報告に「バカなの」と義両親
  2. 何もない所で何かを呼ぶ娘が怖い
  3. 「孫依存」の母に振り回される

人気トークピックアップ

  1. スーパーの入り口で2歳くらいの女の子がギャン泣きして座り込んでた。お母さん...

    コハル(88歳)ID:LOajl・17時間前

    • 29
  2. 同居の姑への対応を求む!完全同居の姑サマ。洗濯機を1台、こちらは家族4...

    カイリ(44歳)ID:DSQFh・22時間前

    • 101
  3. 義家族と旅行に行った時、宿泊先に温泉とか大浴場とかあると思いますが、義母と一...

    ヴィクトリア(76歳)ID:GA2Y4・19時間前

    • 29

8/7〜8/14の人気トークランキング

  1. 1みんなはカッコイイとか可愛いって言ってるけど…自分は、...

    ヒカリ(100歳)ID:S2Nl6・5日前

    • 375
  2. 2ちょっと質問です。火曜日にずっと癌と戦ってた義父が...

    ユキ(28歳)ID:tEibd・3日前

    • 211
  3. 3娘に手紙を書きたいです。私の不倫で三年前に離婚しました。...

    ノゾミ(39歳)ID:5x36t・1日前

    • 385

人気ブログランキング

  1. 1

  2. 2

  3. 3