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[大至急]先輩主婦のみなさま!助けてください!

昨日作ったあんかけが残っていて、
今日、大根と人参と鶏ミンチを加えて簡単なとろとろ煮を作ろうと思っていました。

(夫が胃腸炎になってしまったので胃に優しいもの、、で検索して大根を入れようと、、。)

すでに‘あん’になった状態なので大根と人参だけゆがいて後から投入する形にしました。
味の調整でまた薄まったので水溶き片栗粉入れました。

ですが!!!お肉を入れ忘れていることに気付き追加で入れたのですが、、肉自体を入れすぎた➕別鍋でゆがくことなく入れた ため、

鶏ミンチに火が入りにくい!!!!
8割入ってるのですが混ぜると少々、火の通りが甘いものがあります。
もうすでにあんになってるので火が通りにくいのでしょうか?

どれだけ火にかけても一向に変わりません。

助けてください〜、、初心者ですいません。
慌てて作って痛い目みてます、、。

アイ(99歳)ID:2HaYx・06/20

31

最新のコメントへ

  1. アメジスト(99歳)ID:iQXrQ・06/20

    別鍋に同じような味付けのつゆを作って
    そちらでお肉をに火を通してから元の野菜に混ぜてみては?

    味を整えるのもとろみをつけるのも
    混ぜてからもやります。

  2. アイ(99歳)ID:2HaYx・06/20

    もうすでにお肉入れて混ぜてしまってるのですが、お肉だけすくって別鍋へ。ということですか?😭😭

    怪しい箇所は試してみますが、なんせ鶏ミンチなのでうまくとれるかな〜😭

    もう少し頑張ってみます!
    ありがとうございました!

  3. アメジスト(99歳)ID:iQXrQ・06/20

    水分を足してトロミを減らせば火が通りやすくなります。
    お玉で挽き肉周辺をすくうと取りやすいかも。

  1. アリシア(65歳)ID:saZEH・06/20

    レンジでチンしちゃえば中心部まで
    火が通ると思いますよ~。

    私は、火の通りが怪しい時は
    その手でやってます。

  2. アイ(99歳)ID:2HaYx・06/20

    怪しいところをレンジでチン、ですね!

    最終手段として試してみます!ありがとうございます!!!

  1. タカコ(94歳)ID:kqoDH・06/21

    鶏ミンチ、って、鶏挽き肉の事?つみれ(ミートボール)の事?
    つみれなら、それだけを取り分けて別鍋で煮れると思う。火がとおったら片栗粉を入れてトロミをつけて大根達に混ぜる。
    挽き肉なら火のとおりは早いと思うけど。

  2. アイ(99歳)ID:2HaYx・06/21

    ひき肉です!!
    気づいた時には時すでに遅しで、、(笑)

  3. タカコ(94歳)ID:kqoDH・06/21

    で、どーなったの!?

  1. エロイーズ(81歳)ID:qkfii・06/21

    とろみついた餡になら、
    少し水分足すと
    良いと思いますよ。

    水分とんだら、
    また餡の粘度が
    戻ると思います。

    焦らずね〜。(^^*

  2. アイ(99歳)ID:2HaYx・06/21

    ありがとうございます!

    自分でも分かってはいるんですがどうしても焦ってしまってm(__)m
    お恥ずかしい、、。
    頑張ります!

  1. バルバラ(38歳)ID:4PU2I・06/21

    皆さんのアドバイスが出尽くしたかなと思いますが、次回への教訓として。

    完成品に生肉を加えちゃ絶対にダメですー。火の通ってない野菜も同じことです。

    料理の基本がなってませんよ。

  2. アイ(99歳)ID:2HaYx・06/21

    ありがとうございます!!
    失敗を次に活かせるようにがんばります!

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