雑談 > 今日の報告

あ〜 おでん食べたくなってきた
出汁の効いたの(*⁰▿⁰*)

作ろうかな
皆さまのおすすめの具材は?

カエデ(27歳)ID:4oXJS・08/12

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  1. レイ(45歳)ID:Y73q4・08/12

    この時期なら トマト オクラ 冬瓜
    冷して 冷たいおでんはいかがですか
    少し濃いめのお出汁にすると いいですよ

  2. カエデ(27歳)ID:4oXJS・08/12

    美味しそう!!
    濃いめですね!!
    昼からせっせと仕込みます😆

  1. ユリ(45歳)ID:hNevJ・08/12

    昆布だけで出汁をとり、
    牛スジを入れるのが我が家のおでんです。
    昆布も結んだり、巻いて串に差したりして一緒に煮込みます。
    牛スジは一口大にして串にさし、その上に大根と、卵と昆布、そして、こんにゃく。
    他は練り物ばっかです。

    学生時代に、おばあちゃんから教わったというおでんを、かんとだき、と言って滋賀の友人が作ってくれて、以来ずっとこれです。
    あっさりでコッテリな汁が次の日に残ったら、
    じゃがいもと、気分でロールキャベツを煮込みます。
    ほくほくのじゃがいもー(*^^*)と、とろっとろになった昆布が私のお気に入りです。
    和風ロールキャベツを、ハクサイデ巻いて、中身は鶏挽き肉にしてもあっさりでも美味しいですよ。

  2. キャサリン(33歳)ID:gVkR1・08/12

    美味しそう♡
    特に後半!鶏挽きと白菜でロールハクサイ…♡

    ところで、私いつも牛肉コーナー素通りなので(;´Д`)教えて下さい!牛すじって、スーパーの牛肉コーナーに売っていますか!?
    おでん用に串に既に刺さってるやつはおでんの具のコーナー?で、見たことあるのですが。

  3. ユリ(45歳)ID:hNevJ・08/13

    既に串に刺さってるのもありますけど、
    牛スジ自体は常にはないかも。
    オススメは、串に刺さってない、切るのが大変そうなのです。

    この牛スジ、国産でもそうでなくても、品質のばらつきがものすごくて、本当にスジ!ってのから、
    焼いたらそのまま美味しく頂けるものまで、
    同じ表記なんです。
    おでんには、固そうないかにもスジ!っぽいものでも
    煮込んで柔らかくはなり、コラーゲンタップリなので、問題なし。

    良質な赤身多目で焼き肉でもよさげ♪なものも、それはまたそれで、味がでて美味しいです。

    一度下茹でし、包丁では切りにくいならキッチンばさみで一口大にしてから串に刺す。
    この工程、大事です。
    煮汁の中で迷子にならずに済むだけじゃないんです。

    串に刺す意味あるのかな?と、一口大に切って、串に差さず煮込んだり、下茹でした大きいままを煮込んでから切ってもイマイチでした。

  1. ウェンディ(50歳)ID:EEhaE・08/12

    厚焼き玉子
    お寿司屋さんのあの玉子

  1. アメジスト(33歳)ID:MPpWn・08/12

    じゃがいも!!

  1. レーナ(39歳)ID:UbV3v・08/12

    ウィンナー
    シュウマイ
    は、夫も子どもたちも大好きな具材です。

    昨日、ダウンタウンのはしご酒見て私もおでんがたべたいんです!笑

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