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あまり煮すぎると煮崩れますので気をつけて〜など料理番組でよく聞くけど、煮崩れたらなにがだめなの?

煮崩れても味は変わらないから良くない?と思ってしまう。

主婦初心者です😵

ダリア(100歳)ID:JmmgW・2016/10/18

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  1. カノン(45歳)ID:qADNl・2016/10/18

    例えば、ジャガイモが煮崩れた場合、箸でつかむことも出来ません。食べにくいです。魚の煮付けでもそうです。
    見た目も汚いのもあるけど、何より食べにくいから煮崩れないように作った方がいいと思います。

  1. ハーモニー(37歳)ID:mer3J・2016/10/18

    物に寄っては面取りしますよー!
    肉じゃがのじゃがいも。おでんの大根など。
    煮込み料理だと味が均等になったり出汁も綺麗に仕上がりますよー!
    少し煮崩れても味しみしみ美味しいですけどね。

  1. フィラーネ(29歳)ID:oTtQh・2016/10/18

    見た目、歯ごたえ。

  1. リタ(38歳)ID:461ls・2016/10/18

    カレーやシチュー、肉じゃがのじゃがいも、ひどいと溶けて無くなります。
    おでんや煮物の大根は箸でつかめません。

  1. クロエ(42歳)ID:ua8Uk・2016/10/18

    大根に関してはむしろ煮くずしてやる気まんまんです。
    ジャガイモは煮くずれしないようにします。

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