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白いごま油🥣

しおりをはさむ

2018/07/04 00:35:53

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スーパーでごま油を買う時、白っぽい色のごま油と
黒っぽい色のごま油があるのはどうしてなんだろうと
いつも疑問に思っていましたが、今日テレビを見て
その疑問が解けました、

工程で色の違いが出来るらしいのですが、
白と黒では味も違うそうです。

黒はゴマの香りがして香ばしいのに対して、
白は無味無臭。


白いごま油の使い方としては、サバを焼く時にハケで
表面に塗ると水分がにげないのでパサパサにならず、
とってもジューシーに美味しく焼きあがるそうです。

また、バウムクーヘンを焼く時など、バターの代わりに
白いごま油を使うと、ふっくらしっとり焼きあがる
んだとか、、、

バターは時間が経つと固まってしまうけれど、
ごま油は固まらないので、いつまでもふっくら
しっとりしているんだそうです。

お料理上手な人ってきっとこういう知識をいっぱい
持っているんでしょうね〜。

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